1 kalkunbryst
2 spsk dijonsennep
4 spsk hvidvinseddike / kryddereddike
masser af hvidløg
Tilbehør.
1 grøn peber
1 bdt forårsløg
1-2 løg el. rødløg
1 squash
1 dåse flåede tomater
1-6 fed hvidløg
2 tsk oregano og karry
grønsagsbouillon
Kalkunbrystet lægges i lagen ca. 1 døgn.
Lægges i et ovnfast fad med masser af lage ovenpå, drysses med salt, evt. tilsættes lidt vand ved brystet.
Steges i en 200°C varm ovn i 45 min.
Som tilbehør laves en blanding af forårsløg i små stykker, løg el. rødløg i ringe, squash og peber i grove tern og flåede tomater.
Hvidløg presses og tilsættes efter behag, sammen med krydderierne.
Alle grønsagerne på nær tomaterne, svitses i bouillon i en gryde eller sauterpande til de er møre men med bid i, derefter tilsættes tomaterne og retten smages til med krydderierne