450 g kalkunbryst
2 spsk olie
Salt
friskkværnet peber
1 dl hvidvin
1 dl hønsebouillon
2 hakkede tomater
½ peberfrugt
Basilikum, helst frisk
1,5 dl fløde 9% (fra flaske)
Tilbehør:
200 g frisk pasta
4 lune kuvert flûtes
Brun kødet i olien på alle sider.
Tilsæt vin, bouillon, tomater, peberfrugt og krydderier.
Lad det simre under låg i ca. 25. min., vend kødet et par gange under vejs.
Tag kødet op, tilsæt fløde, smag til og si saucen.
Kuvert flûtes lunes.
Pastaen koges efter anvisningen på indpakningen
Det kan være godt at snøre kødet med bomuldsgarn inden tilberedningen, det gør det nemmere at håndtere ved udskæringen.
Saucen kan evt. jævnes med lidt Maizena.