2 stk laks uden skind
2 spsk honning
3 spsk soya
1 stk fennikel
saft fra ½ citron
2 spsk olivenolie
1 bdt dild
olivenolie til stegning
salt og peber
Læg laksen i et ildfast fad. Rør honning og soya sammen.
Pensl laksen hele vejen rundt, og kom resten af marinaden hen over laksen.
Bag laksen i en varm ovn ved 180°C i ca. 10 minutter, eller indtil den lige er gennemvarm.
Vend laksen i marinaden undervejs.
Snit fenniklen i fine tynde skiver, og mariner den i en skål med citronsaft, 2 spsk olivenolie, fintsnittet dild og lidt salt.
Lad det marinere i 10 minutter.
Server fennikelsalaten til den gode laks.