500 g hakket oksekød
salt og friskkværnet peber
god olie og smør til stegning
4 løg snittet fint
2 spsk sukker
3 store kartofler fintrevne
HP sauce, worcestershiresauce, engelsk sauce
chilisauce efter smag og behag
Hakkekødet formes til små bøffer og krydres med salt og peber.
Hakkebøfferne brunes ved stærk varme til de har fået en pæn brun
farve (kun kort tid ellers bliver de hurtigt for tørre).
Løgene brunes i sukker og smør ved jævn varme i 8-10 min.
Kartoflerne kommes ved og det hele dækkes med vand.
Koges ved svag varme i ca. 10 min.
De sidste 6-8 min. lægges bøfferne i kartoffelsaucen, må ikke koge.
Smages til med salt og peber, HP sauce og worcestershiresauce og gerne et par dråber chilisauce alt efter smag og behag.
Serveres med grøn salat: revne grønsager med en sennepsdressing
bestående af cremefraiche 18% smagt til med sennep og friskhakket
persille.
Tips: Godt stegte spejlæg vil være prikken over i´et til denne dejlige ret.