1 kg hakket oksekød
2 store løg
6 mellemstore kartofler
½ hvidkålshoved
¾ kg gulerødder
2 dl vand
½ terningbouillon
1 ½ dl ris
2 tsk karry
salt
peber
timian
25 g margarine
Løg, kartofler, gulerødder og hvidkål skives eller snittes.
Løg og oksekød brunes i margarine. Gulerødder, kartofler og hvidkål tilsættes, og når det er faldet noget sammen, tilsættes ris. Kogende vand og bouillon hældes over retten, og der tilsættes krydderier efter smag.
Retten småsnurrer under låg i Ca. ½ time.
Guiso serveres med varme flûtes, øl og brændevin.
Retten smager i øvrigt bedst andendagen.