3 kg spareribs (2 hele stykker)
salt og friskkværnet peber
barbecuesauce
eventuel honning og cayennepeber
Indstil ovnen på 160ºC.
Læg spareribsene i et ovnfast fad og krydr med salt og peber.
Dæk med alufolie og bag dem 1 ¼ - 1 ½ time eller til de er møre.
Imens ordnes grillen.
Barbecuesaucen kan smages til med honning og/eller cayennepeber hvis du ønsker den sødere eller stærkere.
Tag ribbenene ud af ovnen og fjern alufolien.
Læg ribsenene i en afstand på ca. 13 cm fra de glødende trækul og smør barbecuesauce på den ene side.
Efter 5-10 minutter vendes ribbenene og smøres.
Grill yderligere 5-10 minutter eller til ribsenene har fået en gyldenbrun farve.