1 ½-2 kg kalvebov med ben
salt og peber
30 g smør til stegningen
2 dl vand
Sauce:
1-2 tsk majsstivelse til jævning
1 ½ dl fløde
Gnid stegen godt med salt og peber og brun den godt på alle sider i en gryde i smørret. Tilsæt vand og lad kødet simre ca 1 ½-2 timer under låg, afhængig af bovens tykkelse.
Tag stegen op og hold den varm i alufolie.
Pisk skyen igennem og jævn den lidt.
Tilsæt fløde og smag til med salt og peber.
Server med kartofler og grønsager efter eget ønske.