1 - 1 ½ tykke salatagurker
250 g hakket oksekød
1 æg
2 spsk rasp
1 knsp.timian
salt
peber
2 spsk smør
1 ½ dl fløde
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Flæk agurkerne flækkes og skrab det inderste ud med en ske. Drys agurkehalvdelene med salt. Rør kødet sammen med æg og rasp, smag det til med timian, salt og peber. Læg agurkestykkerne, som godt kan skæres ud i portionsstørrelser, i stegesoen. Læg smørklatter på hist og her. Steg dem ved 250ºC i ca. 50 minutter.
Serveres med kartoffelmos eller ris.