4 stk kyllingefileter (ca. 500 gram)
6 stk citrongræs
3 tsk mild karry
1 tsk groft salt
1 tsk peberblanding
1 spsk olivenolie til kyllingemarinaden
½ dl friskpresset citronsaft
1 lille hokaido (ca. 800 g hel/550 g renset)
2 tsk karry
1 tsk olie eller olie i spray til hokaido
Snit citrongræsset fint og bland det med karry, salt og peber.
Skær en lomme i hver kyllingefilet og fyld den ud med citrongræs.
Luk lommen med en tandstik.
Prik små huller i kyllingefileterne og læg fileterne i en frysepose
sammen med olivenolie og citronsaft.
Mariner kyllingen i køleskabet et par timer.
Fileterne steges på en slip-let pande i marinaden.
Skræl hokaidoen, fjern kernerne og skær "kødet" i mundrette
stykker.
Spred stykkerne ud på en bageplade, spray med olie og drys med karry og lidt salt.
Hokaidostykkerne bages ved 200°C i ca. 20 min – indtil de er bløde.