4 kyllingbrystfiletter
150 g rejer
2 dl hvidvin
2 dl hønsebouillon
1 dl olivenolie
6 modne tomater
2 løg
1 håndfuld krydderurter (purløg, dild, basilikum, kørvel, persille)
salt
peber
Fjern inderfiletten og bank brysterne flade og skær til så de kan rulles.
Overskydende kyllingkød hakkes fint sammen med rejerne og krydres med salt og friskkværnet peber.
Fordel farsen på de udrullede bryster og rul dem ind i alufolie.
Kog dem 8 min. og lad dem hvile.
Imens koges bouillon, hvidvin og olivenolie med løg ind til ca. halvdelen.
Skær tomaterne uden kernerne i passende stykker og grovhak krydderurterne.
Fordel saucen på 4 tallerkener, kom tomater og krydderurter over og stil det overskårne bryst på højkant.