2 ¼ kg hvidkål
½ kg flæskekød
1 stort løg
250 g franskbrød (udblødet)
hvedemel
2 æg
salt
peber
Et stort hvidkålshoved gøres i stand.
Ved stokenden afskæres et låg og med en kniv eller en ske udhules hovedet, således at der bliver en skal på ca. 3 cm tykkelse.
I det udhulede kålhoved kommes en kødfars af ovennævnte ingredienser.
Låget lægges på og bindes fast med et tyndt hvidt klæde.
Kålhovedet koges derefter i saltet vand i ca. 3 timer.
Kålhovedet serveres udskåret sammen med den udtagne kål og med smeltet smør.
Eventuelt en sauce lavet af kogevandet sammenrørt med lidt mælk.