1 bundt persille, finthakket
salt
peber
olie til stegning
3 dl svinebouillon
Maizena til jævning
250 g broccoli i buketter
400 g kartofler
stegesnor
Nakkefileten flækkes og fyldes med persille.
Krydres og snøres sammen.
Kartoflerne koges møre i letsaltet vand.
Nakkefileten brunes af og lægges i ovnfast sammen med bouillon.
Steges i ovn ved 180ºC i ca. 40 min.
Trækker yderligere 10 min. inden udskæring.
Saucen sigtes fra og jævnes med Maizena.
Spædes evt. yderligere med lidt vand.
Broccoli koges al dente.
Server det udskårne kød sammen med kartofler, sauce og broccoli.