4 skiver entrecôte peber salt 3 spsk smør 2 spsk olie ½ dl cognac Drys kødet med salt og peber. Lad smør og olie blive varmt på en pande. Steg kødet 2 minutter på hver side. Tag panden fra varmen. Hæld cognac på og flambér. Ryst panden let. Servér med råstegte kartofler og grønsager.