4 fiskefileter
hvedemel
2 fintsnittede skalotteløg
1 bakke cherry tomater
1 spsk kapers
frisk koriander
2 skiver citron
olivenolie
salt og peber
evt. nye kartofler eller ris
Læg fisken dobbelt, og vend den i lidt hvedemel.
Varm olivenolie på en pande, og steg fisken gylden på begge sider.
Krydr med salt og peber.
Varm lidt olivenolie i en gryde, og sauter løg, indtil de bliver gyldne.
Tilsæt halverede cherry tomater, og sauter dem i 2 minutter.
Tilsæt kapers og frisk koriander.
Smag til med salt og peber.
Server til fisken med skiver af citron og evt. kogte nye kartofler eller ris til.