350 g hakket kalvekød
200 g hakket flæskekød
1 spsk kartoffelmel
1 æg
6 spsk cremefraiche
salt og friskkværnet peber
rasp
smør eller margarine
4 citronskiver
½ spsk kapers
Tilbehør: brasede kartofler
*
Bland de to slags kød med kartoffelmel, æg og cremefraiche og form det til 4 flade bøffer.
Drys med lidt salt og peber og vend dem i rasp.
Lad dem hvile i 10-15 minutter.
Steg bøfferne gyldenbrune i smør eller margarine og anret dem på opvarmet fad.
Pynt hver med en citronskive og kapers.
Kog panden af med lidt vand eller suppe og server skyen samt brasede kartofler til.