En variant af den klassiske, kinesiske chop suey. Rejerne giver et ekstra 'pift' til retten.
300 g kyllingefileter i strimler
1 tsk olivenolie
3 spsk oystersauce
2 tsk olivenolie
1 fed grofthakket hvidløg
2 røde el. gule peberfrugter i strimler (ca. 250 g)
2 porrer i tynde skiver (ca. 250 g)
225 g champignoner i skiver
3 dl hønsebouillon
1 spsk majsstivelse
2 spsk vand til jævning
150 g rejer i lage
1 tsk salt og ¼ tsk peber
Tilbehør: 4 dl ris, fx brune (320 g)
Svits kyllingekødet i 1 tsk olie ved høj varme i en stor gryde i ca. 2 min.
Tag kødet op i en skål og bland det med oystersaucen.
Sauter hvidløget ved høj varme i 2 tsk olie under omrøring i 20 sek.
Tilsæt peberfrugter, porrer og champignoner og svits ved høj varme i 1 min.
Tilsæt hønsebouillonen, bring den i kog og kog i 2 min.
Rør majsstivelsen ud i vandet, tilsæt jævningen under omrøring og lad retten koge i 2 min.
Afdryp rejerne og tilsæt dem sammen med det svitsede kyllingekød.
Varm retten i ca. 2 min.
Smag til med salt og peber og server med ris.
Tips: Oystersauce er en kraftig, lidt sødlig sauce fra Østens køkken lavet af gærede østers.
Grønsagerne kan varieres med bladselleri, forårsløg, bønnespirer og bambusskud på dåse.
Bruger du frosne rejer i stedet, skal de tøes op inden brug.
Kyllingekødet kan erstattes af fx svinekød eller kalkunkød.
Grønsager pr. person: 175 g