125 g hakket kyllingebrystfilet
1 spsk smør
60 g mortadella
90 g ricotta
150 g parmesanost
3 æg
1 knsp. muskatnød
200 g hvedemel
1 ½ l. hønsekødsbouillon / suppe
Brun kyllingebrystet i smørret, tilsæt salt og peber.
Hak mortadellen fint og bland den med kylling, ricotta, 125 g
parmesan, 1 æg, muskat, salt og peber.
Hæld melet ud i en bunke på bordet, lav et hul i midten.
Slå de to æg ud i hullet og ælt det til en glat og smidig dej.
Rul den ud til en tynd plade og udstik den i 3 cm cirkler.
Læg lidt fyld på hver cirkle, fold pastaen sammen til en halvcirkel og pres kanterne sammen.
Læg de to ender over hinanden og saml dem.
Bring bouillonen i kog, kom pastaen i og kog den al dente.
Server den meget varm med parmesan til.