Boller i karry er
livret for mange. Vi har vendt friske, sprøde æbleterninger i saucen
umiddelbart før servering. Nøj - det' for børn.
Arbejdstid: 30 min.
Koge/stegetid: 25 min. Fryseegnet. 4 personer
Kødboller:
500 g hakket kalve- og
svinekød (eller kylling)
50 g mel
1 løg
1 æg
2dl mælk
1 liter bouillon
salt og peber
Karrysauce:
1 løg
15 g smør
2-3 tsk
karry
2 spsk hvedemel
1 dl fløde 9%
3
æbler
salt og peber
Tilbehør: ris og
mangochutney
*
Rør kødet med 1 tsk
salt og mel.
Riv løget fint og
rør i farsen sammen med æg og mælk.
Krydr med salt og
peber, form farsen til boller og pocher (småkog) dem i næsten kogende bouillon
i 8-10 min.
Sauce: Pil løget og
hak det fint.
Sauter løgene bløde
i en gryde med smør og karry i ca. 5 min.
Rør melet i og
tilsæt ca. 5 dl siet bouillon fra bollerne.
Lad saucen simre i
min. 10 min, tilsæt fløde og smag til med salt og peber.
Vask eller skræl
æblerne og skær dem i terninger.
Vend dem i saucen og
giv det et opkog.
Læg de afdryppede
boller i saucen og lad dem blive gennemvarme.
Server med kogte ris
og mangochutney.
TIPS: Du kan også
servere bollerne med en sur/sødsauce: Sauter 1 finthakket løg, 10 g finthakket
ingefær og 1 fed finthakket hvidløg i en gryde med olie og tilsæt 1 brik purérede
tomater.
Lad det koge igennem
i 5-10 min og smag til med 2 spsk farin, 2 spsk soja, 2 spsk vineddike, salt og
peber. Læg de afdryppede boller i saucen og drys med frisk koriander.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin