Blomkålsgratin kan laves på mange måder. Her laves retten med rejer og en lille smule karry. Server gerne retten med flutes og lækker salat. Dejlig nem hverdagsmad.
#
1 stort blomkål
salt og hvid peber
smør eller margarine
3 spsk hvedemel
1 dl fløde
1 tsk karry
3 hårdkogte æg
150 g pillede rejer - friske, dybfrosne eller fra glas
klippet dild
Tilbehør: flute, salat
*
Rens blomkålen, skær lidt af stokken og stil den i vand nogle timer, gerne til næste dag.
Kog blomkålen halvmør i letsaltet vand og lad den dryppe godt af, inden den anbringes på smurt, ildfast fad.
Bag 1½ spsk smør eller margarine af med hvedemelet og spæd med ca 2 dl af blomkålskogevandet samt fløde.
Lad saucen koge i 5 minutter og smag til med salt og peber.
Tilsæt karry, hakkede hårdkogte æg og rejer og hæld saucen over blomkålen.
Dryp med lidt smeltet fedtstof og gratiner retten 15-20 minutter ved 225°C.
Drys ved serveringen med finklippet dild og server flute og salat til.