- vegetarisk ret
½ kilo rå cashewnødder
1 tsk sennepsfrø
2 spsk olie
1 tsk spidskommenfrø
1 tsk afskallede, sortøjede linser
1-2 stk knuste røde chilier
lidt gurkemeje
1 dl vand
ca.2,5 cm kanel
1 tsk kardemommefrø
1 tsk spidskommenfrø
1 tsk sorte peberkorn
1 tsk nelliker
1 tsk salt
ca. 100 gram friskrevet kokos
2-3 stk grønne, flækkede chilier
et par håndfulde koriander
Rå cashewnødder står i blød natten over.
Først skal sennepsfrø ned i hed olie.
Når de springer, tilsættes spidskommenfrø, afskallede, sortøjede linser og knuste røde chilier.
Rør rundt, tilsæt gurkemeje, og kom hurtigt cashew-nødderne i.
Rør hurtigt rundt og tilsæt 1 dl vand.
Kom låg på og lad det stå i cirka 10 minutter.
Man bruger en goansk krydderiblanding: Kanel, kardemommefrø, spidskommenfrø, sorte peberkorn og nelliker kværnes til en krydderiblanding. Den drysses over nødderne.
Der tilsættes også salt, friskrevet kokos, grønne, flækkede chilier og grøn koriander. Og alt det skal røres rundt og blandes.