½ kg andelever
1 stort løg hakket
1-2 fed hvidløg
lidt Jerez Fino (eller en anden meget tør hvidvin)
1-2 store skefulde honning
lidt timian
persille
salt
peber
olivenolie
I en varm pande med lidt olivenolie, rist leveren, hakket hvidløg og løg uden at det tager farve. Kom salt, peber, timian og hvidvin ved og lad det dampe af. Tilsæt honning og lad det stå og simre lidt. Hæld retten i en bradepande og sæt den i ovnen indstillet på grill.
Drys persille og server med pommefrites og brød eller spis det koldt som pålæg næste dag, hvis der er noget tilbage.