Steg
andelårene i en stegepose, så saft og kraft bevares og saucen får en intens
smag af and, æbler og æblemost. Klassisk med et twist.
Arbejdstid:
30 min. Stegetid: ca. 45 min. 4 personer
#
Stegte
andelår:
4
røde æbler
3
rødløg
300
g svesker
2
stænger kanel
1
stor stegepose
4 andelår
salt
og peber
3
dl æblemost
Sauce:
skyen
fra stegeposen
evt.
1 dl kraftig ande- eller hønsesuppe
2-3
tsk majsstivelse
1
dl vand
salt
og peber
Tilbehør:
1
lille bundt persille
kogte
kartofler
*
Skær
æblerne i kvarte, og fjern kernehusene.
Pil
rødløgene og skær dem i tykke både.
Fyld
æbler, løg, svesker og kanelstænger i stegeposen, og læg den i et ovnfast fad.
Krydr
andelårene med salt og peber, og læg dem imellem svesker, løg og æbler i posen
med lidt plads imellem dem og med skindsiden opad.
Hæld
æblemost i posen, og luk med klipsen, så væsken ikke løber ud.
Klip
et par små huller i toppen af stegeposen, og sæt fadet i ovnen ved 200 °C i 20
min.
Skru
ned til 150 °C, luk lidt af varmen ud af ovnen, og steg and el årene færdige i
ca. 25 min.
TAG
fadet med stegeposen ud af ovnen.
Klip
et lille hul i et hjørne af posen, og hæld saucen ud i en kasserolle.
Kog
evt. saucen ind med lidt suppe, til den smager tilpas kraftigt.
Rør
majsstivelsen i vandet, og hæld jævningen i saucen lidt af gangen, til saucen
har den ønskede konsistens.
Kog
saucen igennem, og smag til med salt og peber.
Server
andelårene med svesker og æbler, drys med hakket persille, og anret med sauce
og kogte kartofler ved siden af.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin