Fede fisk som fx. makrel, sild og havørred er særlig velegnede til trækuls- eller ovngrill.
Du bør anvende en fiskerist - husk grilltiden afhænger af fiskens størrelse!
Vend fisken ofte og regn med ca. 10 min. som tommelfingeregel.
250 g ørred pr. pers.
Hakket persille.
Tomat.
Olie.
Salt og peber
Filetér fisken og læg stykkerne på et stykke aluminiumsfolie smurt med olie.
Fisken drysses med salt, peber, hakket persille og en skive tomat lægges over.
Fisken pakkes omhyggeligt ind (navnlig i enderne) og lægges på risten.
Pakkerne vendes efter 10-12 minutter og steges endnu 10 minutter.
Prøv om fisken er mør - og servér foliepakken med brandvarme flûtes.
Som tilbehør grøn salat.