Hvis du er i humør til en anderledes frokostret så prøv denne omelet orientale, der blandt andet består af kaninkød (andet kød kan også bruges), soja og bønnespirer. Måske en ide til frokostgæsterne?
#
En rest kaninkød á 250-300g
1 løg
200 g bønnespirer
150 g champignon
1 peberfrugt
olie/smør til stegning
kinesisk soja
Til omeletten:
4-6 æg
2 spsk mælk
*
Kødet skæres i tynde strimler, løget finthakkes, de rensede champignon skæres i skiver, peberfrugten skæres i tynde strimler, og bønnespirerne skylles i koldt vand.
Løget svitses let gyldent i olie/smør, kødet kommes ved og steger let.
Kødet tages op, grønsagerne vendes godt i gryden/panden ved god varme.
Herved bevarer grønsagerne deres sprødhed uden at virke rå.
Kødet blandes med grønsagerne og retten smages til med salt, peber og kinesisk soja. Blandingen holdes varm medens omeletten tilberedes.
Omeletten tilberedes:
Æggene piskes sammen med mælk, salt og peber.
Æggemassen hældes i en pande med varm olie/smør, og bages ved jævn varme.
Kød og grønsager hældes over på et varmt fad, lad omeletten glide over kødet og grønsagerne.
Omeletten drysses med purløg.
Serveres straks med ristet brød som tilbehør og kinesisk soja.