Der er brugt
kyllingeoverlår til denne ret, men du kan også bruge hele kyllingelår. Lad dem
simre i gryden, mens du tilbereder den lækre pastasalat.
Arbejdstid: 30 min.
Stegetid: 30 min. 2 personer. Er du alene så halver portionen.
#
4 kyllingeoverlår
1 løg
1 fed hvidløg
salt og peber
2 spsk olie
2 spsk tomatpuré
2 dl bouillon
Pastasalat:
200 g små
pastastykker
2 spsk olie
1 spsk vineddike
eller citronsaft
200 g frisk spinat
1 tomat
persille eller
basilikum
salt og peber
*
Pil løg og hvidløg
og hak dem fint.
Gnid kyllingelårene
med salt og peber og brun dem på alle sider i en gryde med olie.
Tag dem op og svits
derefter løg og hvidløg.
Læg lårene tilbage i
gryden og tilsæt tomatpuré udrørt i bouillon.
Lad dem simre under
låg i ca. 25 min.
Pastasalat: Kog
pastaen efter pakkens anvisning og dryp den af i en sigte.
Rør olie sammen med
eddike og vend pastastykkerne i.
Skyl spinaten
grundigt og damp den kort i den væde, som hænger ved sidste skyl.
Tryk den tør og hak
den groft. Vask tomaten og skær den i små stykker.
Vend spinat, tomater
og krydderurter i pastasalaten og smag til med salt og peber.
Server
kyllingelårene med pastasalaten.
TIPS: Du kan bruge
let kogte grønne bønner eller lynstegte squash-terninger i stedet for spinat i
pastasalaten.