20-30 kumquat
sukker
1 spsk sort peber
1 spsk rød peber
vand
Blancher kumquatene (med skal) tre ganger – det vil sige, sæt vandet i
kog, slip dem i vandt, tag dem op og lad dryppe af, Kog nyt vand og
gentag.
Vej de blancherede frugter og tilset samme mængde sukker i en gryde.
Hæld vand på til det dækker og lidt til, og tilsæt hele peberkorn.
Koges ca. 30 minutter og hældes så over på sterile glas.
Holder sig i mange uger.
Tips: Syltet kumquat kan serveres til desserter, chokoladeterrin eller
is.
Eller man kan servere dem til hovedretter, særlig af and eller svinekød.
Prøv dem til helstegt and eller glaseret røget skinke.