½ l sødmælk
8 sammenpiskede æg
250 g saltet flæsk
¼ g safran evt. gurkemeje
smør til stegning
Flæsket skæres i meget små tern. Alle ingredienser koges forsigtigt sammen under omrøring til det stivner. Massen kommes i en sigte foret med et klæde og afdryppes grundigt, mens den køler og stivner. Skæres i skiver, der smørristes på pande.