½ kg hamburgerryg
Marinade
1 bundt purløg
1 ½ tsk tørrede grønne peberkorn
½ - 1 tsk tørret basilikum eller 1 spsk frisk basilikum
3 spsk tør sherry
Sauce:
3-4 dl fløde 13%
2 tsk majsstivelse
Klip 3 spsk purløg og frik basilikum. Rør marinaden sammen.
Skær hamburgerryggen i pålægstynde skiver, læg skiverne taglagt i et fad med marianden imellem.
Tryk kødet let sammen, dæk fadet og sæt det i køleskab i ca. 1 time.
Pisk majsstivelsen ud i fløden og hæld den på en pande.
Bring fløden i kog under omrøring, kog kødskiverne heri i ca. 2 minutter.
Læg dem efterhånden på et varmt fad.
Smag purløgscremen til og hæld den over kødet.