Ristaffel og pandekager med is

Ristaffel er en rigtig familie-klassiker, og børn er ofte glade for selv at kunne vælge fra de mange skåle med forskelligt tilbehør.

Ristaffel med svinekød i karrysauce

4 personer. Arbejdstid: ca. 45 min. Stege/kogetid: ca. 30 min.

#

500 g nakkefilet eller skinkekød

25 g smør

1 spsk olie

salt og peber

1 spsk stærk karry

3 spsk hvedemel

5 dl grønsagsbouillon (eller vand)

100 g sukkerærter

200 g bønnespirer

Tilbehør:

3-400 g ris

1 dl ristet kokosmel

75 g ristede cashewnødder

1 agurk

1 rød peberfrugt

2 bananer

4-5 forårsløg

1 dl rosiner

1 lille glas mangochutney

*

Skær kødet i terninger (2x2x2 cm).

Brun dem i en stegegryde med smør og olie, og krydr med salt, peber og karry.

Drys med mel, og lad det opsuge fedtstoffet.

Hæld bouillon i gryden, og læg låg på.

Skru ned til svag varme, og lad retten simre i 20-30 min, til kødet er mørt.

Kog risene efter pakkens anvisning.

Anret tilbehøret i små skåle skær agurk og peberfrugt i terninger, bananer i skiver og snit forårsløgene fint.

Vend ærter og bønnespirer i gryden, når kødet er mørt.

Kog retten igennem i et par min.

Smag saucen til med salt, peber og karry.

Server med ris og tilbehør.

Pandekage-lagkage med is og chokoladesauce

4 personer. Arbejdstid: 35 min. Hviletid: 30 min. Bagetid: ca. 20 min, når du bager på 2 pander

Fryseegnede.

Pandekager:

2 æg

125 g hvedemel

2 tsk sukker

et drys salt

¼ liter mælk

smør (til bagning)

Chokoladesauce:

2½ dl piskefløde

150 g mørk chokolade

Fyld:

1 liter vaniljeis

*

Pisk æggene sammen med mel, sukker, salt og lidt mælk, til dejen er uden klumper.

Tilsæt resten af mælken lidt ad gangen under piskning.

Stil dejen i køleskab i mindst 30 min.

Spæd evt. med mælk, hvis dejen er for tyk.

Bag dejen til pandekager beregn ½ dl dej til hver pandekage.

Bag dem på en slip let-pande (25 cm) i lidt gyldent smør i et par min på hver side til de er gyldne.

Chokoladesauce: Varm fløden op til ca. 75 °C.

Pisk hakket chokolade i fløden, til den er smeltet.

Saucen skal serveres lun.

Læg pandekagerne sammen til en lagkage med skiver af is lige før servering.

Hæld lun chokoladesauce hen over lagkagen.

Nyd straks.