2-3 pærer
1-2 dl piskefløde
citronsaft
salt, peber og friskrevet peberrod efter smag
Pærerne gøres i stand, skæres i firkanter og koges møre uden at koge ud. De køles helt af.
Fløden piskes til ikke for bastant skum, der krydres efter smag og blandes med pærekompotten.
Denne kompot liver godt op på mange rester som f. eks. kold steg, hamburgerryg eller frikadeller.