4 svinekoteletter
4 skiver skinke
2 løg
1 fed hvidløg
1 ds flåede tomater
rasp
Tomatsauce:
1 fint hakket løg
1 fed hvidløg
1 skive bacon
1 spsk paprika
lidt basilikum
3 spsk tomatpuré
2 dl cremefraiche
evt. 1 tsk sukker
¼ dl bouillon
Rispilaw:
4 dl ris
6 dl vand
1 rødløg
1 spsk olie
Skinke, løg, hvidløg hakkes fint og svitses på panden, tilsæt de fintskårne flåede tomater, derefter rasp til tyk fars.
Skær en lomme i koteletterne, sprøjt farsen i.
Vendes i hvedemel og steges i olivenolie 6-7 min. på hver side.
Koteletterne lægges i et fad.
Lav tomatsauce på panden.
Tomatsauce:
Løg og bacon svitses, tilsæt paprika, peber og basilikum, derefter tomatpuré og bouillon, koges ca. 10 min. tilsæt cremefraiche.
Rispilaw:
Risene svitses i olien til de er blanke, tilsæt det finthakkede løg og vand, lad det koge op og skru ned til laveste blus, lad risen stå i 18 min. Risene slås løse med en gaffel tilsæt 1 tsk salt.