12 dobbelte tynde skiver hamburgerryg
honning
sennep
lidt ingefær
smør til stegning
Sauce:
piskefløde
rødvin
evt. kinesisk soya
Hamburgerryggen skæres i tynde skiver, men skal hænge sammen to og to, så kødet med lidt fantasi ligner to vinger.
De smøres med sennep, honning, et lille drys ingefær og peber kommes på, lukkes evt. med en tandstik eller kødnål.
Steger 3-4 minutter på hver side. Tandstikkerne fjernes.
Panden koges af med fløde, smør, rødvin og soya. Smages til med salt og
peber.
Serveres med grønsager.