500 g torskefilet
250 g kogte melede kartofler
100 g røget flæsk
3 spsk mælk
2 spsk revet løg
2 æg
4 spsk rasp
salt, peber og muskat
smør til stegning
Kør torsk, kartofler og røget flæsk igennem kødhakkeren.
Rør farsen med mælk, løg, æg og rasp.
Stil farsen køligt en times tid.
Form farsen i hånden eller med ske til frikadeller, og steg i rigeligt smør, ca. 4 min. på hver side ved middel varme.
Server fiskefrikadellerne med kartofler og en krydderurtesauce.
Blandingen af fisk og flæsk går igen i mange forskellige egnsretter.
Fiskefrikadellerne kan også anvendes kolde som pålæg med en stribe remoulade og lidt friskklippet purløg.