12 store champignoner
1 spsk smør
2 fed hvidløg
1 skalotteløg
100 g kogt skinke
2 spsk rasp
12 basilikumblade
saft af ½ citron
6 spsk olivenolie
Hvidløg og skalotteløg hakket fint, skinken hakkes groft.
Rens champignonerne og skær stokkene fra. hak stokken fint og damp dem i smør.
Hæld skalotteløg og hvidløg ved.
Tilsæt rasp, salt, og friskkværnet peber samt den hakkede skinke tilsættes.
Basilikumbladende fintsnittes og kommes i.
Sæt champignonerne med åbningen opad i en gratinform og fyld med farsen.
Citronsaft og olivenolie blandes og hældes over.
Bag champignonerne i en forvarmet ovn på midterste rille ved 225°C i ca. 20 min.