Tomatsauce:
1 løg
100 g mayonnaise
1 ½ dl syrnet fløde 9%
saft af citron
3 spsk Cumberlamdsauce
5 spsk tomatketchup
salt, friskkværnet peber
1 spsk cognac kan undlades
Til fonduen:
400 g kyllingebryst
300 g oksefilet
salatblade
400 g babymajs
¾ l olie
Pil løget og skær det i terninger.
Rør mayonnaise og syrnet fløde sammen.
Tilsæt løg og smag til med citronsaft, cumberlandsauce, tomatketchup, salt, peber og evt. cognac.
Skær kødet i mundrette stykker og anret dem på salatblade.
Giv majsene et 2 min. opkog og lad dem dryppe tørre i en sigte.
Kom majsene i en skål.
Varm olien op i en gryde på komfuret.
Hæld den i fonduegryden og sær den på varmekilden/spritflammen.
Stik majs og kød på fonduegaflen og steg i den varme olie.
Server tomatsaucen til.
Server krydderurtesmør, Roquefortcreme, Tomatchutney, flûtes og rødvin til fonduen.