1 ½ spsk smør eller margarine
5 dl stegesky + lidt vand (steg et par skiver røget flæsk heri for at give vildtsmagen )
2 spsk hvedemel
salt
peber
ribs syltetøj
kulør
Smelt smørret ved svag varme i en gryde, rør melet, fortsæt opvarmningen under stadig omrøring et par minutter, det må ikke blive brunt.
Tilsæt lidt efter lidt under stadig piskning ( omrøring ) til den er helt jævn, skulle der blive klumper i sies den.
Smages til med salt, peber samt ribs eller tyttebærsyltetøj, tilsæt kulør til den ønskede farve er opnået.
Lad saucen småkoge 3-4 min. under stadig omrøring.
Er velegnet til stegt kød og alle former for stegt vildt