40 g margarine
40 g hvedemel
3-4 dl suppe el. vand
1-2 stk æggeblomme
1 spsk eddike el. citronsaft
1 spsk olie
krydderier
Lav sauceopbagning, som skal være meget jævn, tilsæt det piskede æggeblomme (1 helt æg kan erstatte 2 æggeblommer).
Lad saucen afkøle uden at trække skind, rør derfor af og til i den.
Smag den til med krydderierne, kan anvendes som ægte fransk mayonnaise