12 solmodne cocktail- eller blommetomater
1 banan
Saft fra en usprøjtet appelsin
2 spsk koldpresset jomfru olivenolie
2 spsk æblecider eddike
3-4 spsk sukker
10 hele nelliker
Salt og friskkværnet sort peber
Tomater og banan hakkes groft og koger op for svag varme i en gryde sammen med appelsinsaften.
Dernæst tilsættes olie, eddike og sukker.
Nellikerne ristes på en tør pande og stødes i en morter hvorefter de tilsættes og koger med nogle minutter.
Smag til med salt og peber.
Rør omhyggeligt undervejs i processen da ketchuppen forholdsvis nemt brænder på.
Hvis du gerne vil have ketchuppen fuldstændig ensartet, så blend den med en stavblender inden serveringen.