Beurre blanc med lime og citron

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Beurre Blanc er en smørsauce lavet på eddike og hvidvin. Saucen stammer oprindeligt fra Loiredalen i Frankrig. Her er saucen lavet med et lille twist i form af lime og citron. Velbekomme

50 g skalotteløg
5 dl hvidvin
500 g koldt smør
½ dl vineddike
1 lime
1 citron

Finsnit skalotteløgene og damp dem i lidt klaret smør.

Nedkoges med vineddike og hvidvin, til kun det halve.
Piskes derefter op med det kolde smør.

Smages til med lidt lime og citronsaft.