Den sønderjyske
suppe er kogt med hakket svinekød, hvidkål, rodfrugter, kartofler og rosiner.
Alletiders vintervarmer med masser af fyld.
Arbejdstid: 20 min.
Kogetid ca. 25 min. 4 personer
#
2 porrer
2 gulerødder
2 persillerødder
300 g hvidkål
400 g hakket
svinekød
1 spsk olie
salt
1 dl rå ris
¼ tsk safran
1 dl rosiner
2 liter vand eller
grønsagsbouillon
1 bundt persille
evt. 2 tsk
æbleeddike
salt og peber
Tilbehør: groft brød
*
Rens grønsagerne og
skær porrerne i skiver.
Skær gulerødder og
persillerødder i mundrette stykker.
Snit kålen fint.
Brun kødet i en varm
gryde med olie.
Tilsæt grønsagerne
og lad dem stege med i 4-5 min.
Tilsæt ris, safran
og rosiner.
Dæk med vand eller
bouillon og giv suppen et opkog.
Skru ned og lad
suppen simre til risene er møre (15-20 min.).
Skyl og hak persillen.
Rør persille i
suppen og smag til med eddike, salt og peber.
Server suppen
rygende varm med brød. Mojn.
TIPS: Mojn er et hilseord fra Sønderjylland, som bruges på
alle tider af døgnet. Ordets oprindelse er usikker.