#
100 g sukker
2 dl hvidvin
3 dl Malvasia delle Lipari (italiensk dessertvin)
3 dl hønsebouillon
ca. 1 spsk Maizena
saften af 1 citron
1 nip cayennepeber
salt
200 g piskefløde
2 spsk smør
*
Hvidvin og sukker koges ind til det halve og tilsættes herefter 2 dl dessertvin og hønsebouillon.
Koges igennem og jævnes med Maizena.
Koges videre 5-10 min.
Suppen smages til med citronsaft, cayennepeber og en anelse salt.
Fløden og den resterende del dessertvin tilsættes.
Inden servering lægges små klatter smør i suppen, når den er hældt over i tallerkener.