100 g røget spæk
2 løg
4 tomater
300 g oksekød
300 g lammekød
salt, peber og 1 knsp. merian
rødvin
Skær spækket i små terninger og svits dem på panden sammen med de grofthakkede løg.
Når løgene er klare, hældes det hele over i den gennemfugtede stegeso.
Fjern kærner og frøstol fra peberen og skær den i fine strimler.
Flå tomaterne, skær dem småt ud og kom dem i gryden.
Okse- og lammekød skæres i strimler, der kommes i.
Drys krydderierne ved og hæld 1 ½ l. vand eller bouillon på samt en god sjat rødvin.
Kog suppen i ca 1 ½ time ved 220ºC.