75 g byggryn
1 stang kanel
75 g rosiner
75 g svesker uden sten
75 g korender
125 g sukker
½ fl. ribssaft
1 fl. rødvin (og gerne lidt cognac / rom )
1 citron
1 kg skinke
1 kg kogeflæsk
salt og peber
Kog byggryn i ribssaften med kanel, tilsæt svesker, rosiner og korender, tilsæt rødvin (evt. lidt cognac) kom tynde skiver citron i, smages til med sukker.
Skinke og flæsk koges og skæres i tynde skiver , som serveres med flødestuvede kartofler og sennep, spises sammen med vinsuppen.