4 små rabarber
6 dl vand
1 dl hvidvin
1 dl sukker
5 dl jordbær
Rens rabarberne og skær dem i mindre stykker. Hæld vand og vin i en gryde, kom rabarber og sukker i og lad det koge 5-6 min så rabarberne bliver bløde. Afkøl derefter rabarbersuppen.
Skyl jordbærrene og tag 4 fra, der bruges til garnering. Nip jordbærrene, del dem og hak dem fint i hånden eller i en køkkenmaskine.
Rør jordbærrene i rabarbersuppen og garnér med et helt eller et delt jordbær i midten. Servér suppen kølig, men ikke kold.