(4 pers.)
1 l grønsagsbouillon
1 ds bambusskud
100 g shii-take svampe
4-5 grønne blade kinakål
125 g ægnudler
peber
Grønsagsbouillonen varmes. Halvdelen af væsken fra bambusskudene blandes i.
Bambusskudene skæres i tynde lange stave og kommes i.
Shii-take svampene skylles, skæres i strimler, tilsættes og snurrer let sammen i 15 min. Ægnudlerne kommes i og røres forsigtigt rundt med en gaffel, så de ikke klistrer.
Suppen smages til med peber.
Kinakålbladene skylles, skæres i fine strimler og vendes i.
Suppen serveres straks.