et hønseskrog koges af med vand og salt og
en krydderbuket af persille, timian og laurbær.
Suppen sies og jævnes med en smørbolle.
2 æg piskes sammen med
salt og peber.
En ½ liter fløde tilsættes.
Blandingen hældes i suppen under omrøring. Et skvæt vodka tilsættes.
1 stilk selleri,
1 gulerod og
en håndfuld champignoner svitses og kommes i suppen.