1 kg ribs
1 l. vand
sukker efter smag
2 æggeblommer
50 g kartoffelmel
Ribsene sættes over ilden i vandet efter at være skyllede.
Når de er kogte ud trykkes de gennem en sigte.
Den afløbne saft sættes atter på ilden, sødes og jævnes, og når de har
fået et opkog på 5 minutter hældes den over æggeblommerne, der er
rørt hvide med sukker i terrinen.
Spises med små tvebakker.