4 personer
1 gulerod
¼ selleri
1 porre (det hvide)
1 løg
1 madæble
100 g smør
100 g hvedemel
karry
3 l hønsebouillon
1 kogt høne
2-3 dl fløde
Tilbehør: løse ris
Urter og æble snittes fint, sauteres i smør, tilsættes karry og afbages med hvedemel, spædes med hønsebouillon.
Skroget fra hønen hugges i stykker og koges med. Når urterne koger ud, tages skroget op og suppen blendes/passeres, koges igennem, afskummes, legeres med fløden og smages til.
Ved serveringen tilsættes hønsekød samt løse ris.
Suppen er en engelsk/indisk specialitet, krydret ret stærkt med karry.