4 Personer
300 g tørrede linser
100 g Pancetta eller bacon
1 stængel blegselleri
1 gulerod
1 løg
1 fed hvidløg
4 finthakkede salvieblade
2 spsk smør
salt og peber
Linserne dækkes aftenen inden med rigeligt vand. Næste dag hældes vandet fra og linserne skylles godt. Pancetta og gulerod skæres i fine tern. Selleri i fine, tynde skiver. Løget pilles og skæres i fine tern. Hvidløg pilles og presses. Sautér pancetta, løg, blegselleri, gulerod, hvidløg og salvie i smørret. Linserne tilføjes og retten dækkes med vand. Koges 45 minutter ved svag varme, eller indtil linserne er møre. Tilsidst smages til med salt og peber.