2 spsk smør eller margarine
500 g squash i skiver
2 ½ dl hakket løg
2 dl hakket grøn peberfrugt
1 fed hakket hvidløg
3 majskolber
2 ½ dl vand
1 ½ tsk salt
¼ tsk basilikum
¼ tsk estragon
½ l. mælk
2 piskede æg
salt, peber
Smelt smørret i en gryde og svits squash, løg, peberfrugt og hvidløg, indtil løget er klart.
Skær majsene af kolberne og kom den i gryden tillige med vand og krydderier.
Lad det koge op, skru ned for varmen og lad det simre svagt i 10 min.
Rør æg og mælk sammen, hæld det i gryden og lad det simre under omrøring, til suppen er jævnet.
Den må ikke komme i kog.